Informationen zu den verschiedenen Vitaminen
Nach Angaben der DGE

Wasserlösliche Vitamine
Vitamin C
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
wirkt als Radikalfänger	starker körperlicher Belastung
steigert die Abwehrkräfte und	Schwangerschaft
stärkt das Immunsystem	Stillzeit
Aufbau von Bindegewebe	Infektionen
Zellschutz	Schilddrüsenüberfunktion
stabilisiert die Gefäße	Diabetes
beschleunigt die Wundheilung
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Müdigkeit	Zitrusfrüchten, Kiwi, Paprika,
verminderte körperliche Leistungsfähigkeit	Beerenfrüchte, Grünkohl,
Reizbarkeit	Brokkoli, Erdbeeren
verringerte Infektabwehr
Gelenkschmerzen
verzögerte Wund- und Narbenheilung
Zahnfleischbluten
Vitamin B1
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
wichtig für das Wachstum von	hohem Konsum von Kohlenhydraten, insbesondere Zucker
Haaren und Nägeln	Schwangerschaft und Stillzeit
wichtig für die Energiegewinnung	starker körperlicher Belastung
aus Kohlenhydraten	Leistungssport
regeneriert das Nervensystem	·
wichtig für Fruchtbarkeit
hilft bei Muskelschwäche
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Konzentrationsmangel	Vollkornbrot, Hülsenfrüchten,
Appetitlosigkeit	Leber, Schweinefleisch, Mais,
Müdigkeit	Sojabohnen, Kartoffeln
Gefühlsschwankungen
Muskelkrämpfe
Durchfall
Vitamin B2
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
wirkt als Radikalfänger	Nikotinkonsum
unterstützt Heilungsprozesse der Haut	starker körperlicher Leistung
hilft beim Aufbau des roten Blutfarbstoffs	Schwangerschaft und Stillzeit
wichtig bei Energiegewinnung	Fieber
unterstützt das Wachstum
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Schleimhautentzündungen	Fleisch, Weizenkeime, Spinat,
Hautrisse in Mundwinkeln	Austern, Fisch, Leber, Milch,
Hautveränderungen	Käse, Sonnenblumenkerne
Niacin
(Vitamin B3)
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
fördert die Körperenergie	schwerer körperlicher Arbeit
stärkt das Nervensystem	Verdauungsstörungen
wichtig für die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln	Fieber
unterstützt die Kohlenhydratverwertung
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Schlaflosigkeit	Hülsenfrüchte, Vollkorn, Hefe,
Kopfschmerzen	Fisch, magerem Fleisch, Geflügel
Gefühlsschwankungen
Müdigkeit
Schwindel
Durchfall
entzündliche Hautveränderungen
Vitamin B6
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
stärkt das Immunsystem	starker körperlicher Belastung
wichtig für das Nervensystem	Einnahme von Schmerzmedikamenten sowie der "Pille"
Eiweißstoffwechsel	Wachstum
Muskelaufbau Blutbildung verantwortlich für Wachstumprozesse
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Appetitlosigkeit	Bohnen, Geflügel, Nüsse, Fisch
erhöhte Reizbarkeit	Avocado, Bananen, Gemüse,
Blutarmut	Vollkornprodukte, Kartoffeln
Hautveränderungen
Muskelschwund
Wachstumsstörungen
Vitamin B12
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
fördert das Wachstum	Nikotinkonsum
wichtig für den Stoffwechsel und die Blutbildung	Blutverlust
	Entzündlichen Darmerkrankungen
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Blutarmut	Milch, Eier, Fisch, Fleisch
allgemeine Schwäche
Müdigkeit
Veränderungen der Mund- und
Zungenschleimhaut
Folsäure
(Vitamin B9)
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
wichtig für die Zellteilung und Neubildung der Zellen	regelmäßiger Medikamenteneinnahme ("Pille")
lindert die Nebeneffekte einer Chemotherapie	Schwangerschaft und Stillzeit
wichtig für die Blutbildung	regelmäßigem Alkoholkonsum
	Nikotinkonsum
·	bei Blutverlust
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Verdauungsstörungen	Fleisch, Spinat, Weizenkeime,
Schwangerschaftskomplikationen	Eigelb, Milch, Tomaten,
verminderte Immunabwehr	Sojabohnen
Blutarmut
Entzündung der Mundschleimhaut
Pantothensäure
(Vitamin B5)
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
baut Gifte im Körper ab	Streß
fördert die Abwehrkräfte der Schleimhäute	Medikamentenkonsum
wichtig für die Regeneration der Haut und der Haare
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Schlaflosigkeit	Nüsse, Eigelb, Brokkoli, Fisch,
Müdigkeit	Kalb- und Rindfleisch, Hefe,
höhere Anfälligkeit bei Infektionen	Blumenkohl, Milch, Getreide
entzündliche Hautveränderungen
Schmerzen in Zehen und Fußsohlen
Biotin
(Vitamin H)
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
wichtig für Stoffwechselvorgänge
wichtig für die Gesundheit von Haut, Haaren und Fingernägeln
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Haarausfall	Vollkorn, Hefe, Milch, Leber,
Depression	Sojabohnen, Eigelb, Nüsse,
Mattigkeit	Champignons, Linsen
Muskelschmerzen
Fettlösliche Vitamine
Vitamin A
(Provitamin Beta-Carotin)
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
stärkt die Sehkraft	starker körperlicher Belastung
wirkt als Radikalfänger	Sehschwäche
stärkt das Immunsystem	schlechtes Dämmerungssehen
fördert das Wachstum	Nachtblindheit
hilft bei der Entwicklung von Zellen und Gewebe
Einfluß auf Fortpflanzung
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Sehstörungen	Eigelb, Lebertran, Milch, Fisch,
Haarausfall	Spinat, Brokkoli, Grünkohl,
Infektionsanfälligkeit	Butter, Karotten
Hautschäden
Lichtempfindlichkeit
Vitamin E
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
schützt die Körperzellen	starker körperlicher Belastung
unterstützt den Muskelaufbau	Stress
fördert die Fortpflanzung	Gelenkschmerzen
hält das Bindegewebe stark und elastisch
unterstützt die Wundheilung
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Erschöpfungszustände	Pflanzenöle, Nüsse, Avocado,
Verlangsamung der Reflexe	Weizenkeime, Erbsen, Grünkohl
Muskelschwäche
vermehrte Bildung von "Altersflecken" auf der Haut
Durchblutungsstörung
Vitamin D
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
wichtig für den Knochenaufbau	Mangel an Sexualhormonen
beugt Osteoporose vor	Schwangerschaft und Stillzeit
stärkt die Zähne	während der Wachstumsphase
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Knochenschwund	Steinpilze, Lebertran, Fisch,
Rachitis	Eier, Avocado
Vitamin K
Funktion im Organismus	Erhöhter Bedarf bei
unterstützt die Blutgerinnung	Darmerkrankungen
wichtig für den Knochenaufbau
Mangelerscheinungen	Reichhaltig enthalten in
Spontanblutungen	Spinat, Grünkohl, Haferflocken
	Milch, Muskelfleisch