KOHLENHYDRATE MIT
HOHEM GLYKÄMISCHEM INDEX

KOHLENHYDRATE MIT
NIEDRIGEM GLYKÄMISCHEM INDEX

Maltose (Bier)

110

Vollkorn- oder Kleiebrot

50

Glucose

100

Naturreis

50

Bratkartoffeln

95

Basmatireis (Langkorn)

50

Pommes frites

95

Erbsen aus der Dose

50

Reismehl

95

Süßkartoffel

50

modifizierte Stärke

95

Vollkornteigwaren (Vollweizen)

50

Kartoffelpüreepulver

90

Spaghetti (al dente)

45

Chips

90

frische Erbsen

40

Honig

85

Vollkorngetreideflocken ohne Zucker

40

sehr weißes Brot (Hamburger)

95

Haferflocken

40

gekochte Karotten

85

rote Bohnen

40

Cornflakes, Popcorn

85

frischer Fruchtsaft ohne Zucker

40

Schnellkochreis

85

Pumpernickel

40

Reispudding

85

100 %Vollkornbrot

40

Puffreis

85

Eis mit Alginaten

40

gekochte Saubohnen

80

Vollkornteigwaren (al dente)

40

Wassermelone

75

Feigen, getrocknete Aprikosen

35

Riesenkürbis

75

Indianischer Mais

35

Zucker (Saccharose)

70

Wildreis

35

Weißbrot (Baguette)

70

Quinoa

35

gezuckerte raffinierte Getreideflocken

70

rohe Karotten

30

Schokoladenriegel

70

Milchprodukte

30

Salzkartoffeln

70

Trockenbohnen

30

Coca-Cola, Limonade

70

Braune/gelbe Linsen

30

Kekse

70

Kichererbsen

30

Mais

70

Andere frische Früchte

30

Weißreis

70

grüne Bohnen

30

Teigwaren, Ravioli

70

Glasnudeln (Soja)

30

Rosinen

65

Fruchtaufstrich (ohne Zuckerzusatz)

30

Mischbrot

65

grüne Linsen

22

Pellkartoffeln

65

Trockenerbsen

22

Rüben

65

schwarze Schokolade(> 70 % Kakaoanteil)

22

gezuckerte Konfitüre

65

Fructose

20

weißer Grieß

60

Soja, Erdnüsse

15

Langkornreis

60

frische Aprikosen

15

Banane, Melone

60

grünes Gemüse, Tomaten

<15

weiße Spaghetti, weichgekocht

55

Auberginen, Zucchini...

<15

Sandgebäck

55

Knoblauch, Zwiebeln

<15