Nährstoffbedarf

artischockeWie bereits ausgeführt sind Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Wasser und Ballaststoffe lebensnotwendige (essentielle) Stoffe, die täglich mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Sie enthalten im Gegensatz zu den Hauptnährstoffen Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten keine Energie. Auch für sie wurde, im Rahmen ernährungswissenschaftlicher Forschungen, der tägliche Bedarf ermittelt und darauf basierend Empfehlungen für die Höhe der Zufuhr ausgesprochen. Die Empfehlungen für die Flüssigkeitszufuhr sowie der Zufuhr an Ballaststoffen sollten möglichst jeden Tag eingehalten werden, während die Bilanz für die Zufuhr von Mineralstoffen, Vitaminen und Spurenelementen im Rahmen einer Woche ausgeglichen sein sollte.

Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr

Folgende Tabelle gibt Ihnen einen Überblick über die empfohlene Zufuhr ausgewählter Nährstoffe pro Tag. Hierbei handelt es sich um Mittelwerte für Erwachsene in jüngeren und mittleren Jahren

Nährstoff(-gruppe) Menge Zufuhr/Tag männlich weiblich
Eiweiß 15% der Energie 0,8 g/kg/KG 0,8 g/kg/KG
Fett 30% der Energie abhängig von der Energiezufuhr abhängig von der Energiezufuhr
Kohlenhydrate 55% der Energie abhängig von der Energiezufuhr abhängig von der Energiezufuhr
Ballaststoffe Gramm 30 30
Flüssigkeit Liter 1,5 - 2 1,5 - 2
Calcium mg 1000 1000
Magnesium mg 350 300
Kalium mg 2000 2000
Eisen mg 10 15
Jod µg 200 200
Zink mg 15 12
Selen µg 20-100 20-100
Vitamin A mg 1 0,8
Vitamin E mg 14-15 14-15
Vitamin B1 mg 1,2 1
Vitamin B2 mg 1,4 1,2
Vitamin B6 mg 1,5 1,2
Vitamin B12 µg 3 3
Folsäure µg 400 400
Vitamin C mg 100 100